Inra
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Hormones et promoteurs de croissance en productions animales
Alain Paris
- Inra
- 28 Février 2007
- 9782738012425
Ce numéro spécial de INRA Productions Animales fait le point sur l'utilisation actuelle des hormones en élevage. Il reprend les données de la littérature scientifique et rappelle les connaissances les plus récentes acquises dans ce domaine. Il est destiné à la fois aux professionnels des filières concernées, aux scientifiques impliqués dans les différents domaines de recherche et de développement afférents et à un public de décideurs interagissant avec ces mêmes filières.
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Les mitochondries sont impliquées dans la régulation de processus physiologiques multiples au sein du muscle : intervention dans la différenciation, la bioénergétique, l'acquisition des caractéristiques métaboliques des fibres, la gestion des réserves énergétiques au cours de la croissance, et intervention dans la fonte musculaire au cours du vieillissement chez l'homme. Ceci témoigne de la complexité des interactions entre les mitochondries et leur environnement cellulaire dans le muscle, et notamment de leur dialogue avec le noyau (régulation de l'expression des gènes) ou avec les myofibrilles et les myosines (navettes de transfert d'énergie). Ces mécanismes encore mal compris ont fait l'objet d'un programme scientifique d'envergure au sein de l'INRA, avec l'objectif de mieux maîtriser la croissance et la qualité du muscle des animaux d'élevage et le maintien des capacités musculaires au cours du vieillissement chez l'homme.
