LA CUISINE DE REFERENCE EST LE LIVRE INCONTOURNABLE ! AVEC PLUS DE 800 000 EXEMPLAIRES VENDUS DANS LE MONDE, IL A PARTICIPE A LA FORMATION D'AUTANT DE PROFESSIONNELS. CETTE BIBLE DE LA CUISINE VOUS ACCOMPAGNERA TOUT AU LONG DE VOTRE FORMATION MAIS AUSSI TOUT AU LONG DE VOTRE VIE PROFESSIONNELLE. POU...

Tout pour réussir le CAP Accompagnant éducatif Petite enfance ! Conforme aux nouveaux programmes , cet ouvrage est structuré en quatre parties, correspondant aux trois épreuves : EP1 : Accompagner le développement du jeune enfant ; EP2 : Exercer son activité en accueil collectif ; EP3 : Exer...

La formation du CAP petite enfance a été totalement rénovée pour la rentrée scolaire 2017 et se nomme dorénavant "CAP Accompagnant éducatif petite enfance". La réforme des études propose une nouvelle structuration du programme qui se découpe de la façon suivante : Activités communes aux différents...

Tous les outils pour s'entraîner aux épreuves professionnelles (EP1, EP2, EP3) du CAP Accompagnant éducatif Petite enfance ! Une préparation efficace pour vous préparer et vous entraîner à toutes les épreuves professionnelles (EP1, EP2, EP3) du CAP Accompagnant éducatif Petite enfance et aborder ch...

Une préparation complète et efficace pour préparer et réussir les EP1, EP2 et EP3 du CAP Accompagnant éducatif petite enfance (AEPE) ! ...

Tout pour préparer et réussir votre VAE pour l'obtention de votre diplôme, le CAP AEPE ! La VAE (validation des acquis de l'expérience) est un dispositif permettant à toute personne de faire valider les acquis de son expérience professionnelle pour obtenir un diplôme, un titre ou un certificat de ...

Ce manuel destiné aux candidats préparant le CAP Accompagnant éducatif petite enfance propose 70 thèmes en lien avec le référentiel de certification (activités communes aux différents contextes d'exercice professionnel et activités spécifiques, selon le lieu de travail : en école maternelle, en EAJE...

Ce manuel, dirigé par Gérard Peyrefitte, accompagne les candidats au Certificat d'Aptitude Professionnelle (CAP) Esthétique Cosmétique Parfumerie, une formation qui permet d'accéder aux métiers de la beauté et du bien-être. Parfaitement conforme au nouveau référentiel de formation, il s'articule au...

FEVRIER 2020 - NOUVELLE COUVERTURE RELIEE. LA CUISINE EXPLIQUEE EST UN OUVRAGE DE « BON SENS » POUR AIDER A ALLER PLUS LOIN DANS LA COMPREHENSION DES TECHNIQUES UTILISEES EN CUISINE ET EN PATISSERIE. LES ELEMENTS TECHNOLOGIQUES (EXPLICATIONS, SCHEMAS, ILLUSTRATIONS, EVOLUTIONS DES TECHNIQUES DERIVEE...

La référence indispensable en pâtisserie pour tous les élèves et toutes les formations. Une organisation qui permet une navigation facile entre tous les thèmes de technologie et les fiches techniques de fabrication. Une actualisation totale pour respecter les nouvelles normes et législations, m...

Un manuel exhaustif, simple d'utilisation - Toutes les techniques de base et les recettes fondamentales en plus de 2 000 photos réalistes spécifiquement prises pour l'ouvrage. - Une structure simple : l'organisation systématique en double-page présente l'ensemble des savoirs et savoir-faire à maîtr...

Cet ouvrage, à feuillets détachables, invite l'élève à découvrir progressivement la gestion appliquée à la restauration et la mercatique, dans le respect des nouveaux référentiels du Baccalauréat professionnel Cuisine et du Baccalauréat professionnel Commercialisation et services en restauration. ...

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Outil complet pour préparer la Partie 3 "Partie écrite mobilisant les savoirs associés" de l'épreuve EP1- Techniques de coiffure du CAP Métiers de la coiffure, cet ouvrage s'adresse aux candidats de la VAE, aux candidats libres et aux candidats des CFA, des lycées professionnels et des écoles privée...

Un cahier clair, progressif et facile à utiliser avec : Des textes courts et actuels Des exercices de remédiation et d'entraînement Des sujets «Vers l'examen» Des mémos visuels. Efficacité et gain de temps : L'étudiant travaille directement sur les documents. Autonomie : L'étudiant recou...

Cet ouvrage de Cuisine pour CAP Cuisine a été construit autour de 4 contextes : restauration collective, restauration rapide, restaurant gastronomique au sein d'un complexe hôtelier, restaurant traditionnel. Structure des 26 chapitres : - Une ouverture par la description du contexte professionne...

La nouvelle édition met à jour les normes antipollution et propose davantage de pages de cours complets avec question de compréhension. La pochette la mieux illustrée pour l'apprentissage de la maintenance automobile : photographies, dessins et schémas de grande qualité explicitent le fonctionnemen...

Véritable Bible du barman, cet ouvrage retrace l'intégralité d'un métier en 5 points principaux : - La technologie du bar recense la totalité des généralités, techniques de communication, analyse sensorielle et dégustation ainsi que les équipements et leur agencement. - Les produits servis au bar...

Ce livre présente les savoir-faire, savoir-être et les techniques de préparation qui concernent tous les personnels de restaurant. Il permet de trouver avec beaucoup de précision les réponses aux questions que se posent les élèves préparant les diplômes hôteliers (CAP, BAC PRO, BTN, MAN, BTS) et se...

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En version imprimée, cet ouvrage propose en complément une licence numérique i-Manuel 2.0, la solution pour mettre les élèves en activité sur ordinateur ou sur tablette. >> Les infos pratiques sur le i-Manuel 2.0 à découvrir ci-dessous Cet ouvrage permet de travailler les compétences communes de l...

L'ouvrage Gestion des transports est destiné aux élèves de Seconde préparant le Baccalauréat Professionnel Logistique ou Transport. Il correspond également au nouveau référentiel du diplôme intermédiaire BEP Logistique et Transport, intégré à la formation au baccalauréat en 3 ans. Il couvre le...

Pochette à rabat avec feuillets libres pour faciliter l'utilisation en classe, composée de deux parties : - 20 activités d'entrainement sous la forme de parties d'étude de cas type examen inédites, indépendantes - 7 sujets dont ceux des sessions 2015 et 2016. La préparation à l'examen peut débuter...

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