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Les Cuisinières
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Un carnet pratique et personnalisable qui permet de garder les recettes de famille et les secrets de cuisine les plus précieux. Les cinq grands chapitres : entrées, premiers plats, plats principaux, accompagnements et desserts rendent sa consultation très pratique et permettent de retrouver facilement le plat qui conviendra à chaque occasion. Pour chaque chapitre une pochette permet d'y glisser notes ou coupures de presse et deux pages fournissent suggestions et conseils sur les méthodes de cuisson, les accompagnements, les sauces, les assaisonnements et bien d'autres informations pratiques qui vous faciliteront l'art de la cuisine.
Le graphisme original et moderne de ce recueil à personnaliser, où l'on peut réunir tous les secrets et les idées, en fait un outil idéal qui trouvera toute sa place dans une cuisine.
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Truffes, morilles, cèpes et girolles
Sonia Ezgulian
- Les Cuisinières
- Collection Gourmande
- 9 Juin 2022
- 9782368421284
À chaque saison ses champignons : au printemps la morille, à l'automne les cèpes et les girolles et dès les premiers frimas de l'hiver, c'est la Tuber Melanosporum, surnommée « diamant noir » qui occupe le devant de la scène. Les amateurs de champignons peuvent ainsi mitonner des recettes aux saveurs uniques tout au long de l'année.
Sonia Ezgulian confie ces recettes de champignons dans ce recueil illustré de carte postale vintage et de délicieux plats mitonnés avec amour. -
Les carnets de recettes Les Cuisinières sont cartonnés etécrits à la main par une calligraphe. Leur design vintage et leurs recettestraditionnelles sont inspirés d'authentiques carnets de grands-mères.
Fidèle à ses origines, ses marées et ses potagers, la cuisine bretonne vaà l'essentiel, sans détours ni complexité. Elle met un point d'honneur àpréserver les qualités originelles de chaque produit. La mer lui offre cequ'elle a de meilleur : raies, crabes, bulots, huîtres, homards... La terren'est pas en reste, avec les artichauts, les choux-fleurs, le blé noir desgalettes... La cuisinière bretonne aime également la densité, celle des dessertspleins de saveurs et de simplicité tels les fars, le kouign aman, ou encore lesincontournables crêpes. -
Recettes et esprit de Noël
Emmanuel Auger, Sonia Ezgulian
- Les Cuisinières
- 16 Novembre 2023
- 9782368421307
Les fêtes de fin d'année sont souvent LA grande occasion pour réunir toute la famille et ceux qui nous sont chers. L'organisation de ce(s) repas plus raffiné(s) provoque immanquablement des sueurs froides ! Alors, pour se concentrer sur l'essentiel, Sonia Ezgulian vous propose une cinquantaine de recettes adaptées à tous les niveaux de cuisine, des grands classiques de nos régions aux plats spectaculaires comme le boeuf Wellington ou les petits choux à la nougatine en passant par de délicieuses propositions pour vos convives végétariens. Laissez-vous guider pour vous organiser sereinement et découvrez aussi des pratiques vertueuses pour éviter le gaspillage.
Et, pour des moments de complicité en famille où chacun peut exprimer sa créativité, un chapitre est consacré aux cadeaux faits-maison, des sablés pour décorer le sapin de Noël aux truffes en chocolat sans oublier les incontournables fruits déguisés. -
So french! the best of french cuisine
Sonia Ezgulian
- Les Cuisinières
- Collection Gourmande
- 15 Novembre 2018
- 9782368420928
Il est bien connu que les français aiment manger et surtout bien manger. Dans ce petit carnet, vous trouverez les recettes traditionnelles françaises pour retrouver toutes les saveurs de nos terroirs. Intégralement traduites en anglais et organisées afin d?être facilement compréhensibles, ces recettes vous permettront de concocter des plats qui vous feront voyager des rues de Paris aux plages de la Méditerranée, du sommet des Alpes aux côtes bretonnes... En anglais !
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Liqueurs et boissons d'autrefois : recettes de nos grands-pères
Elisabeth Boutte
- Les Cuisinières
- Collection Gourmande
- 10 Juin 2021
- 9782368421161
Découvrez tous les secrets de fabrication des boissons de famille... ces bonnes recettes ancestrales et toujours artisanales. Comment confectionner ces liqueurs douces, ces liqueurs fortes, ces eaux-de-vie, ces boissons apéritives ou digestives, ces sirops de saisons, ces petits vins cuits, ces boissons authentiques qui par magie scellent toujours les retrouvailles au coeur de nos familles... mais toujours à consommer avec modération... à la vôtre !
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La Sardine, fraîche ou en boîte, est un véritable ingrédient de gastronome qui se prête à toutes les interprétations. Ce petit carnet de Sonia Ezgulian, cuisinière, vous propose environ 35 recettes pour mettre en scène toutes les facettes de ce joyeux poisson.
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Quoi de plus rassurant qu'une bonne soupe au coin du feu lorsque les soirées commencent à devenir fraîches ? Qu'en est-il du souvenir du petit nuage de fumée s'échappant du bol avant que l'on vienne y tremper la cuillère ? Par bien des aspects, la soupe est un plat auquel on revient souvent, que ce soit pour ses atouts diététiques, sa facilité de préparation ou son côté "madeleine de Proust". Et comme elle se déguste sous de nombreuses formes : potage, velouté, crème, bouillon, consommé ; il est difficile de s'en lasser ! Sonia Ezgulian dresse dans cet ouvrage au charme vintage son inventaire hétéroclite et savoureux des soupes tantôt rustiques, tantôt originales, classiques, régionales ou insolite. Ressortez les bols, l'hiver arrive et les soupes font leur grand retour.
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Région de montagnes et de vallées, de lacs et de rivière, l'Auvergne est une mosaïque de paysages et de produits rustiques. Les fromages (bleu, cantal, fourme d'Ambert, gaperon ou saint-nectaire) comme les charcuteries et les salaisons ont gagné leurs galons depuis bien longtemps. Les légumes et les fruits ne sont pas en reste avec les lentilles du Puy, les choux et les cèpes qui ont fait la réputation de ces terres fertiles.
Les vergers de pommes, de poires et de coings ont un petit air d'Eden.
L'Auvergnat sous des airs bourrus et rudes comme son climat cache sous son veston un coeur d'or, une générosité qu'on retrouve à sa table. La cuisinière auvergnate excelle dans les soupes et les mijotés, épate sa tablée avec des desserts généreux aux marrons ou encore aux myrtilles. -
Épices & aromates ; recettes savoureuses
Sonia Ezgulian
- Les Cuisinières
- Collection Gourmande
- 17 Septembre 2020
- 9782368421062
Surprenez vos palais endormis ! Les épices viennent souligner les saveurs d´un plat, réveiller les notes douces d´une recette ou jeter un voile d´exotisme sur une préparation classique. Sonia Ezgulian a concocté des recettes parfumées et savoureuse, autour d´une trentaine d´épices et d´aromates. De quoi réveiller votre quotidien !
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L'aubergine ; recettes et variations gourmandes
Sonia Ezgulian
- Les Cuisinières
- 11 Mars 2021
- 9782368421116
L´aubergine est un incontournable de l´été. Présente sur tous les étals de marché, elle prend une multitude de forme et de couleur pour séduire les petits comme les grands. Grâce à ce carnet de recettes, les gourmands trouveront de nombreuses manière de cuisiner leurs aubergines, dans un plat chaud, une entrée froide et même dans leur desserts. L´auteur nous offre par la même occasion un tour du monde culinaire autour de ce produit si particulier au multiples facettes. Cuisinée à l´indienne, à l´italienne ou à la libanaise, l´aubergine saura séduire toutes les papilles.
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Agrumes : Mes recettes Vitaminées
Nuria Pastor Martinez
- Les Cuisinières
- 16 Septembre 2021
- 9782368421185
Découvrez une multitude de petits plaisirs vitaminés dans ce carnet au charme vintage. Du citron au kumquat en passant par le pamplemousse de l'été ou de l'hiver, tous les agrumes ce sont donnés rendez-vous à votre table, de l'entrée au dessert, pour des plats pleins de saveurs et de soleil. Risotto au pamplemousse et aux gambas, tajine de poulet au citron confit, panna cotta au lemon curd, ce carnet manuscrit vous fera découvrir de nombreuses manières de déguster vos agrumes : de quoi réveiller vos tablées, une citronnade dans la main.
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Plus de 350 faux timbres croquent l'actualité !
Pendant 15 ans, Jean Bachès s'est lancé dans cette singulière entreprise : illustrer chaque fait marquant de l'actualité par une aquarelle miniature unique. Après avoir écouté les informations à la radio, Jean Bachès s'installait à sa table à dessin pour créer un faux timbre. Comble de malice pour ce fils de contrôleur des Postes : il se l'expédiait le jour même de sa création. cachet de La Poste faisant foi !
L'oeuvre singulière de ce philatéliste et précurseur de l'art postal (Mail-Art) séduira aussi bien les collectionneurs de timbres que le grand public.
Aujourd'hui, à travers cette collection de plus de 350 timbres originaux oblitérés, sa démarche artistique présente un panorama sensible et pertinent sur 15 ans d'actualité où les événements culturels, politiques et sportifs se rappellent à nous avec beaucoup d'humour et de justesse.
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Fini les conservateurs, les exhausteurs de goût et les emballages plastiques : mettez les mains à la pâte pour confectionner amoureusement vos propres biscuits ! Ce carnet vous propose des recettes traditionnelles qui raviront les palais plus classiques mais vous permettra aussi de sortir des sentiers battus avec les sablés au sésame, les cookies au chocolat et à la betterave ou les petits gâteaux à la carotte. Il ne restera plus qu'à remplir une belle boîte métallique pour offrir les biscuits autour de vous !
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Concoctez des confitures à déguster et à partager au rythme de vos récoltes et de celles de votre maraîcher. Confiture de fraises à l'eau de rose ou potimarron à la vanille, marmelade de pamplemousses ou gelée de groseilles et framboises : retrouvez dans ce carnet manuscrit des recettes transmises de génération en génération, aussi audacieuses que savoureuses !
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Avec les meilleurs produits du terroir lyonnais ' volaille de la Bresse, fruits des Monts du Lyonnais, truffe du Tricastin, cardon de Vaulx-en-Velin, Saint-Marcellin, sans oublier les charcuteries et les cochonnailles... ' ce carnet vous dévoile des recettes authentiques et traditionnelles. Une cuisine chaleureuse et conviviale, basée sur l'authenticité des produits, qui s'apprécie dans la joie et la bonne humeur.
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Cuisiner avec mes enfants
Elisabeth Boutte
- Les Cuisinières
- Collection Gourmande
- 20 Septembre 2012
- 9782357521452
Cuisiner avec mes enfants cÂ'est les initier aux plaisirs de la cuisine et de la table. Pour apprendre à vos enfants à cuisiner quoi de mieux que de les inviter à mettre la main à la pâte ? Ce carnet, ludique et richement illustré, propose une cinquantaine de recettes très simples et appétissantes.
Avant-propos de l'auteur Cuisiner avec mes enfants, pour une maman, un papa ou des grands-parents, c'est avant tout un moment privilégié à partager... quel plaisir !
Assez tôt, l'enfant participe volontiers en cuisine en donnant des petits coups de main à sa façon. Il peut aider à couper quelques morceaux tendres de fruits ou de légumes, mélanger une pâte à gâteau ou malaxer une pâte à tarte. Il lèche les ustensiles de pâtisserie, remplit des petits moules de pâte, tourne une sauce, parsème de fromage râpé, surveille la cuisson d'un bon plat...
Mère de quatre enfants et grand-mère de quatre petits-enfants, j'ai toujours été entourée de chers petits gourmands, rodant dans la cuisine à la recherche d'odeurs savoureuses et de recettes gourmandes.
Aussi ai-je choisi pour ce livre des recettes que les enfants aiment et peuvent facilement préparer seuls, ou accompagnés d'un adulte. Grâce à des explications simples, des astuces et des recommandations, ils découvriront l'essentiel, les gestes de base, l'association des goûts, le choix des bons produits, mais surtout l'envie de cuisiner et de bien manger. Ces petits cuisiniers auront la satisfaction de créer et de réussir et seront heureux de partager, en famille ou entre copains, leurs plus belles recettes !
Élisabeth Boutte -
Cet ouvrage présente 150 costumes de scènes créés par Mariaelena Roqué, artiste vénézuélienne d'origine catalane, pour les spectacles à l'affiche du Festival des Nuits de Fourvière en été 2010.
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Desserts de grand-mère
Elisabeth Boutte
- Les Cuisinières
- Collection Gourmande
- 9 Octobre 2014
- 9782368420737
Ce carnet de recettes, indémodables ou secrètes, est une sélection savoureuse d'authentiques desserts issus de nos régions ou de nos familles, simples ou raffinés, qui se transmettent de génération en génération.
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Cuisinière béarnaise ; les meilleures recettes des Pyrénées-Atlantiques
Sonia Ezgulian
- Les Cuisinières
- Cuisinieres Departementales
- 16 Juillet 2013
- 9782368420058
Au pied des Pyrénées, le Béarn affiche fièrement des plats populaires et revigorants, à l'instar de la célèbre poule au pot, instauré plat dominical pour tous les paysans par le roi Henri IV, ou encore la fameuse garbure.
Le canard, le foie gras et les confits tiennent aussi une place de choix, tout comme le boeuf de Chalosse, qui se marie à merveille avec la fameuse sauce béarnaise, qui n' est pas originaire de la région. En 1837, le sieur Collinet, cuisinier au Pavillon Henri IV à Saint-Germain-en-Laye, baptisa la sauce qu' il venait de mettre au point en regardant le buste d' Henri IV, majestueusement installé dans la salle de restaurant.
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S.O.S. maux de grossesse ; guide et conseils pratiques à l'usage des futures mamans
Katrin Acou-Bouaziz
- Les Cuisinières
- 7 Septembre 2010
- 9782357520820
Nausées, jambes lourdes, lombalgies, vergetures? La réalité de la grossesse ne ressemble guère au mythe nimbé de rose de la future maman épanouie ! Traitements allopathiques autorisés, médecines naturelles, méthodes de relaxation et conseils précieux de mamans : ce guide propose aux femmes enceintes tout l?éventail de solutions dont elles disposent pour mieux vivre cette période bouleversante sans prendre aucun risque pour bébé. Le classement alphabétique des maux permet de piocher facilement les remèdes appropriés.
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Cahier manuscrit des meilleures recettes régionales autour du foie gras. Plus de 60 façons de l'appréhender, de le préparer et de le déguster. Le foie gras : comment le choisir (oie ou canard), le dénerver, le préparer, le cuisiner ? Notre cuisinière, Sonia Ezgulian, donne les conseils nécessaires pour le bon usage de ce produit unique qui peut-être le noble complice des dîners à l'improviste?
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Cuisine au fil des saisons ; printemps-été
Sonia Ezgulian, Emmanuel Auger
- Les Cuisinières
- 18 Mars 2020
- 9782368421000
(Re)découvrez les saveurs de la cuisine au gré des saisons à travers des plats simples, inventifs et savoureux l A l'aide de ce carnet de recettes manuscrit, célébrez le printemps et l'été avec Sonia Ezgulian. Agneau de lait ou veau de Pentecôte, maquereaux ou encornets, clafoutis de cerise ou pastilla d'abricot, mettez-vous au vert et du soleil dans vos assiettes !
