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Que savez-vous de l'huile d'argan si ce n'est qu'elle est utilisée pour s'hydrater la peau et les cheveux ? Pourtant, c'est bien plus que cela.
Entre modernité et tradition, cette huile fabriquée dans le sud du Maroc est aussi excellente pour la santé, comme le prouvent de récentes études, ou en massage pour lutter contre les petits maux du quotidien. Des recettes aussi bien culinaires que cosmétiques vous aideront à mieux l'utiliser. Vous découvrirez aussi que sa fabrication est avant tout une affaire de femmes et qu'elle nécessite un savoir-faire ancien et encore inégalé par n'importe quelle machine.
En suivant les différentes étapes de sa fabrication, vous verrez qu'il existe non pas une, mais des huiles d'argan. L'auteur vous dira comment choisir la vôtre. Vous saurez aussi que cette huile précieuse est au coeur d'enjeux économiques, touristiques et écologiques qui méritent toute votre attention, surtout si vous avez la chance d'aller faire un tour dans ce beau pays. Vous aurez justement moins l'air d'un touriste...
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La canneberge (ou " cranberry "), succulent petit fruit rouge venu tout droit du Canada, est très appréciée depuis peu en Europe et reconnue pour ses vertus contre le vieillissement et certaines pathologies (infections urinaires, embarras gastriques, maladies rhumatismales et cardiovasculaires, diabète, cancers) et sa richesse en nutriments (calcium, magnésium, manganèse, phosphore, potassium, sodium et vitamines C, A, K). Toutefois, on aurait tort de la limiter à ses seuls atouts santé car elle possède également d'extraordinaires qualités gustatives : seule ou mélangée à ses délicieux cousins (baies et fruits rouges), elle apporte une touche de nouveauté dans la confection de pains, pâtisseries (muffins, scones, brownies, cookies) et confitures, relève agréablement les plats salés (chutneys, sauces, terrines etc.) et fait d'excellents jus de fruits au goût acidulé.
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Les pommes de terre ; des saveurs à l’infini
Pierrette Chalendar
- Anagramme
- 21 Mai 2010
- 9782350352558
La pomme de terre, on en mange sous toutes les formes. Mais que savons-nous vraiment de ses origines, de ses variétés, de ses bienfaits ? Née en Amérique du sud, au moins 5 000 ans avant notre ère, ce légume est pris en considération en France par l'humaniste Antoine-Augustin Parmentier qui persuada Louis XIV de son utilité pour lutter contre la famine et qui assura ainsi sa notoriété dans toute la société française. Riche en glucides complexes (amidon), en vitamine C, en protéïnes, en fibres et en minéraux (magnésium et fer), la pomme de terre figure au 4e rang mondial des féculents les plus consommés, après le maïs, le blé et le riz. Le secret de son succès, c est sa grande diversité. Cuites au four, sautées, gratinées, en chips ou en purée, elles se prénomment Belle de Fontenay, Bintje, Charlotte, Mona Lisa, Pompadour, Ratte ou Roseval... autant de variétés que de façons de les préparer ! De quoi émoustiller vos papilles !
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Saviez-vous qu'il existe plus de 600 variétés de fraises à travers le monde et que, dans nos contrées, on peut déguster la selva, la mara des bois, la reine des vallées ou encore la gariguette.?
Résistez aux fraises en hiver, elles sont incomparablement meilleures de saison (à partir de mai) et cultivées respectueusement près de chez vous.
Ce sont des fruits gorgés de soleil qui ne révèlent leurs saveurs que quand elles sont choyées par leur cultivateur et cueillies bien mûres sur leur arbuste.
Une fois ce principe respecté, faites danser la fraise ! A vous la charlotte, les cookies fraise-chocolat, la mousse rose fondante, le fraisier de fête. Tous ces desserts dont on rêve devant la vitrine du pâtissier, mais que l'on croit ne jamais être capable de réaliser ou que l'on préfère éviter par peur des calories. Erreur ! L'auteur vous prouve que ces desserts sont faciles, et peuvent être savoureux et équilibrés (avec ou sans lait, avec ou sans oeuf, etc.). Des recettes aussi belles que gourmandes, de quoi faire saliver petits et grands !
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Les miels bio ; butinez de plaisir
Hélène Pasquiet
- Anagramme
- Nature Gourmande Et Bio
- 18 Juin 2010
- 9782350352657
Pour retrouver le plaisir d'une alimentation saine et savoureuse, faites votre miel de ce petit guide culinaire, riche de tous les secrets et bienfaits d un produit 100 % naturel. Partenaire de santé et ingrédient gourmand, le miel bio se révèle grâce aux explications d'un apiculteur bio et se décline en de succulentes recettes.
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Les élixirs floraux ; les fleurs et nos émotions
Alain Tardif
- Anagramme
- Vivons Bio
- 23 Avril 2009
- 9782350352053
Les élixirs floraux sont des préparations liquides de fleurs et de plantes obtenues par macération. Ils agissent sur les émotions et les comportements qui entravent l'épanouissement personnel et perturbent la santé. Grâce à cet ouvrage, laissez les fleurs vous révéler leurs pouvoirs secrets et découvrez toutes les étapes de l'élaboration d'un élixir, de la méthode originelle du Docteur Bach à celles de ses héritiers.
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Vertus, secrets et bienfaits du bicarbonate
Béatrice Montévi
- Anagramme
- Sante Pratique
- 20 Mars 2009
- 9782350352060
Véritable produit miracle, le bicarbonate de soude est l'allié indispensable de la ménagère moderne. De la cuisine au jardin, de la salle de bains à la chambre à coucher, découvrez les usages méconnus de cette extraordinaire poudre blanche, qui n'a rien à voir à la poudre de Perlimpinpin ! Ménage, hygiène et gastronomie. il entre aussi dans la préparation des remèdes de grand-mères (dont on redécouvre l'efficacité tout en douceur) et des soins de beauté fait maison. Efficace, économique et écolo, le bicarbonate de soude est un produit d'avenir. Découvrez, au fil des pages de ce guide pratique, ses mille usages au quotidien.
A découvrir au fil des pages.
" Le bicarbonate et ses vertus " Utiliser du bicarbonate, c'est bon pour la santé et la planète !
" 1001 trucs et astuces économiques et écologiques (tâches ménagères, conseils santé-beauté, recettes culinaires.)
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Vertus, secrets et saveurs de l'huile d'argan
Blandine Bouzin
- Anagramme
- 5 Février 2008
- 9782350351629
L'huile d'argan, originaire du Maroc est issue de l'arganier, est reconnue pour ses propriétés nourrissantes, régénérantes et restructurantes. Utilisée depuis des siècles par les femmes berbères pour ses propriétés cosmétiques exceptionnelles. Trésor de la nature, cette huile de couleur miel est gorgée d'acides gras essentiels Oméga-3 Oméga-6 et de vitamines E, antioxydants recommandés pour prévenir le dessèchement prématuré de la peau. L'huile d'argan est précieuse car il faut la production de 6 à 7 arbres pour obtenir 1 litre d'huile : ceci nécessite 10 heures de travail. Huile d'argan en cosmétique. L'huile d'Argan est utilisée depuis toujours par les femmes du sud marocain pour leurs soins corporels et capillaires à cause de sa haute teneur en vitamine E. Naturellement, elle redynamise la peau, l'hydrate, agit contre le dessèchement et le vieillissement de la peau. En soin de nuit, pour tous types de peau, L'huile d'Argan régénère la peau durant le sommeil et lutte contre le vieillissement cutané. Dans la pharmacopée marocaine, on la recommande contre l'acné, les gerçures, les brûlures. Idéale pour les massages ou mettre quelques gouttes dans l'eau du bain. Elle fortifie les cheveux. Nourrissant et revitalisant le cuir chevelu, elle apporte de la brillance aux cheveux tout en leur redonnant leur douceur naturelle et soyeuse. L'huile d'Argan est recommandée pour les soins des ongles cassants et dédoublés qu'elle fortifie et protège contre les agressions extérieures. Huile d'argan alimentaire. L'huile d'argan est aussi utilisée dans l'alimentation car son petit goût d'amande et de noisette (dû à une légère torréfaction qui lui donne aussi sa couleur plus foncée) rehausse grandement la saveur des plats, comme le couscous, les tajines, les salades, tomates et poivrons grillés, les poissons... Selon les résultats de recherches scientifiques, l'huile d'argan a des propriétés nutritives et diététiques supérieures à celles de l'huile d'olive extra vierge (à cause de sa richesse en acide linoléique). Ses propriétés médicinales sont mutiples: . Anti-oxydant . Anti-cancérigène. Réduit l'hyper tension.. Réduit le taux du mauvais cholestérol.. Réduit les douleurs articulaires et rhumatismales.. Stimule les capacités cérébrales.. Facilite la digestion. Après avoir découvert les vertus et secrets de l'huile d'Argan, des idées de recettes vous aideront à parfaire votre évasion marocaine.
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Un voyage exotique autour du thé - voilà ce que vous promet ce petit guide incollable sur les vertus ô combien actuelles de ce breuvage ancestral. Oubliez la "tasse d'eau chaude" pour découvrir une gamme de thés (noirs et verts mais aussi blancs et rouges, honeybush, maté, lapacho) à la saveur délicate et parfumée, et aux propriétés gustatives et médicinales boostées par l'agriculture bio ! Des conseils de préparation, des infos santé (le thé, un atout contre les maladies dégénératives et cardio-vasculaires, et un allié pour les régimes) et beauté, de délicieuses recettes sucrées et salées... Ce nouveau venu de la collection « Nature Gourmande et Bio, n'attend qu'une chose - être « feuille-thé » !
A découvrir au fil des pages...
Les différentes variétés de thés (noir, vert, blanc, rouge, oolong, honeybush, maté, lapacho) et des conseils pour bien les préparer.
Pourquoi choisir un thé bio (avec les indications d'un professionnel de la filière bio) ?
Composants et propriétés du thé.
Des recettes de plats salés (wok de crevettes sautées au thé vert et gingembre, chazuké, tajine de poulet aux figues, amandes et thé noir...) et sucrés (riz au lait parfumé au thé au jasmin, crème de lait de coco au matcha, pistaches concassées et glace vanille...) mais également de boissons (thé glacé, thé à la menthe marocain, chocolat chaud au thé vert...), à base de thé.
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Cuisinons avec les huiles essentielles
Odile Davy, Martine Fayolle
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- Vivons Bio
- 21 Mars 2007
- 9782350351063
découvrez la cuisine aux huiles essentielles bio ! ces substances aromatiques très concentrées sont de véritables trésors de santé et de gourmandise.
dotées de vertus thérapeutiques (apéritives, digestives, toniques, calmantes, antivirales), elles seront vos alliées au quotidien. une goutte d'huile essentielle de romarin dans une salade verte soulagera votre foie, une goutte d'orange douce dans une tisane vous facilitera le sommeil. en plus de ces atouts santé extraordinaires, les huiles essentielles offrent une multitude de parfums subtils, du plus doux au plus corsé.
utilisées à bon escient, elles parfumeront agréablement vos préparations, donneront une note originale à votre cuisine et étonneront vos invités. la cuisine aux huiles essentielles est une cuisine inventive, raffinée et pleine de surprises. que vous prépariez un plat chaud, froid, salé ou sucré, vous trouverez toujours, selon vos goûts et vos besoins, une huile appropriée. vous pourrez ainsi concilier gastronomie et santé, des repas de fête à la cuisine du quotidien.
découvrez dans ce livre une approche naturopathique qui vous fera découvrir les bienfaits des huiles essentielles applicables en cuisine. vous trouverez des idées pour bien les associer aux aliments, des précautions d'usage, des conseils en matière de santé et d'achat. sans oublier les recettes d'un chef spécialiste de cette cuisine saine et goûteuse.
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L'alimentation bio ; source de vitalité et de jeunesse
Estelle Guerven, Jean-Pierre Willem
- Anagramme
- 4 Janvier 2007
- 9782350350974
Les études scientifiques confirment que l'alimentation joue un rôle déterminant dans la prévention de nombreuses pathologies dégénératives.
En effet, la plupart des maladies et le vieillissement accéléré sont générés par un facteur fondamental : un régime alimentaire déséquilibré, carence en nutriments, mais riche en toxines. Pour vivre plus longtemps en jouissant d'une santé optimale, il suffit d'adopter une stratégie nutritionnelle en privilégiant certains aliments qui recèlent d'étonnantes propriétés... Dans ce livre, sont abordés : les avantages d'une alimentation biologique ; les aliments les plus performants pour lutter contre le stress oxydatif : ceux à haute densité nutritionnelle ; leur mode d'action et propriétés spécifiques ; la consommation et la conservation des aliments (modes de cuisson, ustensiles et préparations qui permettent de préserver au mieux leurs bienfaits) ; comment composer des repas sains et équilibrés, élaborer des boissons, jus, sauces, condiments vitalisants et " anti-âge " ; les compléments alimentaires utiles, quand et comment les utiliser, les bilans nutritionnels.
Grâce à des recettes simples et rapides, vous apprendrez à retarder l'apparition des rides ou le grisonnement des cheveux, et maintenir ainsi une apparence jeune le plus longtemps possible.
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Comment réveiller son couple en 3 leçons : savoir exprimer sa sensualité, comment bien utiliser ses 5 sens, savoir faire preuve d'imagination. Autour de ces trois points, une foule d'idée et de suggestions pour ceux qui trouvent que leur couple bat de l'aile, ceux qui n'osent pas, ceux qui aimerait raviver la flamme, ceux qui n'ont pas confiance en eux et se sentent mal à l'aise ou encore ceux qui veulent explorer les possibilités. A l'aide de photographies sensuelles et jamais vulgaires, l'auteur guide le lecteur dans l'exploration de son corps et de celui de son amant(e).
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Nos conditions de vie ont beaucoup évolué en peu de temps, notre organisme est quelque peu "désorienté" et développe davantage d'allergies. Celles dont nous souffrons sont le fruit d'une réaction exagérée et inadaptée de l'organisme vis à vis de l'environnement. Globalement on fait la distinction en allergologie entre trois types d'allergènes :
- Les aériens (appelés parfois "pneumallergènes"), il s'agit là des substances en suspension dans l'air soit de façon continue (acariens), soit de façon saisonnière (pollens) - Les alimentaires. - Les "chimiques", ils sont notre quotidien d'environnement dans les crèmes, savons, shampooings, sprays, désodorisants, etc... Les principales maladies allergiques sont la conjonctivite, l'asthme, l'eczéma, les rhinites (sinusites), l'urticaire et la dermatite atopique. Les allergies sont de plus en plus fréquentes : on estime qu'une personne sur trois serait allergique dans le monde et qu'en 2010 la moitié de la population sera concernée. Comment dompter ces manifestations allergiques ? Quand recourir aux antihistaminiques ? Comment faire face à l'urgence ? Doit-on se résigner ou livrer bataille une bonne fois pour toute ? Désensibilisation ? Vaccins ? Médecines douces ? Acupuncture, homéopathie, hypnose, phytothérapie... ? Autant de questions auxquelles l'auteur vous apportera des réponses simples mais précises.
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Les difficultés à digérer ou à tolérer certains aliments ont doublé en quelques années. Ces intolérances entraînent différents troubles de santé.
Mais que savez-vous des intolérances ? Quelle est la différence avec une allergie ?
Existe-t-il une seule forme d'intolérance alimentaire ? Comment continuer à manger avec gourmandise et sans crainte ? Quoi acheter ?
Quels substituts existe-t-il pour faire une cuisine savoureuse et parfaitement tolérée ?
Apprenez à agir positivement grâce aux conseils et aux astuces très pratiques proposés dans ce livre. Si, au début, cela semble désespérant, vous saurez peu à peu jongler avec les aliments, et apprécier une alimentation simple, et tout aussi savoureuse.
L'art de la substitution deviendra un jeu et un plaisir.
Goûters d'anniversaire, pause déjeuner, repas de fêtes, Flo vous donne des solutions concrètes et des idées gourmandes pour toutes les occasions !
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Parmi tous les rêves produits au repos par l'inconscient, le rêve érotique est sans aucun doute celui qui nous révèle le mieux à nous-mêmes. Tout y est exprimé : motivations profondes, ambitions prioritaires, troubles passagers ou réel désir. Face à cela, nous réagissons par le dégoût ou l'excitation, sans réellement prendre connaissance des messages essentiels délivrés par ce genre de rêve. Comprendre ses rêves érotiques ou amoureux permet à chacun d'entre nous de mieux se comprendre et d'assumer positivement ses sentiments les plus profonds. D'autant plus que cet ouvrage dispense toutes les clefs pour en décrypter le contenu de façon claire : symboles, références, situations, etc. Traité avec simplicité et accessible à tous, ce guide pratique est d'une aide précieuse pour des lecteurs curieux de leurs réactions psychiques et psychoaffectives. A l'heure du grand renouveau de la « psy », relayé par les émissions de débat télévisuel et la presse féminine, ce format de poche se consulte facilement et permet une information rapide et concise. Sandrine Colas est sexologue et aborde dans cet ouvrage un aspect peu étudié du langage des rêves. Forte de son expérience auprès de nombreux patients, elle parvient en toute simplicité à nous éclairer sur le sens caché de nos rêves les plus inavouables !
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Petits déjeuners et goûters bio ; soyez en forme toute la journée !
Françoise Bon
- Anagramme
- 21 Mai 2010
- 9782350352565
Combien de fois le matin, parce que le temps manque, partez-vous le ventre vide ou simplement avec un café avalé en 15 secondes chrono ? Par manque d'appétit ou faute de temps, 1 Français sur 5 saute le premier repas de la journée. Pourtant, prendre un bon petit déjeuner, c'est se donner les moyens de bien démarrer la journée. Refaire le plein d'énergie pour favoriser la concentration, l'attention et la bonne humeur. Alors oubliez les barres énergétiques et les céréales très sucrées, apprenez à réaliser vous-même des petits-déjeuners ! Quant au goûter, pris l'après-midi et bien équilibré, il permet une meilleure répartition des apports sur la journée et s adapte à l'évolution des conditions de vie actuelles (déjeuner rapide, dîner tardif....). Finalement, il vous apparaitra comme un jeu d'enfant de composer en un rien de temps ces repas essentiels et savoureux !
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Depuis 10 ans, la viticulture bio connaît un essor remarquable, avec une progression annuelle de 10 à 40%. L'époque où les vins bio étaient vus comme de petits vins élaborés par des marginaux illuminés est bien révolue. Désormais, il est maintenant indéniable de trouver, parmi les meilleurs vins, des vins issus de vignes cultivées en bio ou en biodynamie. Un vin issu de la viticulture biologique est un vin produit à partir de raisins issus de l'agriculture biologique. On emploi aussi le terme de « vin naturel », couramment employé mais qui reste imprécis. Laissez-vous tenter par la dégustation d'un verre de vin bio ! A découvrir au fil des pages... » Le vin dans notre société » Les techniques de vinification » Le choix du vin : comment s'y retrouver ? » Un tour de France des vins de qualité.
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Un livre pour apprendre à utiliser les huiles essentielles en cuisine, santé beauté... Apprenez à les utiliser à bon escient et réveillez vos sens en les diffusant, en vous massant, ou en les goûtant en cuisine ! Au sommaire : - Le choix des huiles essentielles - 34 huiles pour soulager toute la famille - Les huiles essentielles en cuisine - L'aromathérapie au service de votre beauté.
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Le guide des amants offre une foule d'idées et de suggestions pour vous permettre d'explorer votre sexualité, de laisser éclore le sensualité qui sommeille en vous afin que vous puissiez goûter pleinement chaque précieux moment d'intimité.
Cet ouvrage vous aidera à vous plonger dans une ambiance propice à l'échange amoureux, à mettre à contribution toutes les parties de votre corps ainsi qu'à éveiller vos sens au monde infini des plaisirs. cet univers délicieux est à votre portée. il ne tient qu'à vous d'y pénétrer.
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Retrouvez tout le savoir-faire et l'inventivité de la collection Nature Gourmande (apprendre à cuisiner des ingrédients insolites ou plus traditionnels) dans un nouveau format, noir et blanc, plus grand, plus lisible et plus pratique, enrichi avec plus de recettes pour un prix réduit. Au sommaire de ce livre : L'amande, histoire et culture. L'amande, sous toutes ses formes (Le lait d'amande, la poudre d'amande, l'huile essentielle d'amande amère, la pâte d'amande). Les vertus santé de l'amande (antistress, source de protéines végétales, un atout coeur, un puissant antioxydant). Recettes sucrées et salées : Pâte sablée à l'amande, sans gluten, sans lait et sans oeuf, Clafoutis amandine aux poires, Pâte à tartiner amande/citron, Crème dessert à la cerise et au lait d'amande, Poulet farci aux amandes, Crumble salé aux amandes, poireaux et saumon, Nems aux carottes, oignons et éclats d'amandes.
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Cette collection de guides pratiques en couleur revisite les pratiques d'antan dans divers domaines (culinaire, ménager, médicinal). Chaque livre présente une pratique et donne les recettes, les trucs et les astuces pour l'appliquer facilement et en tenant compte de ce dont on dispose aujourd'hui et du rythme de notre vie actuelle. Au sommaire : Infusions, décoctions, macérations, mode d'emploi. Les décoctions du transit et pour bien dormir. Les remèdes contre les petits maux du quotidien.
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Chocolat bio ; craquez, fondez...
Annie Casamayou, Karen Chevallier
- Anagramme
- Nature Gourmande Et Bio
- 18 Juin 2010
- 9782350352732
Qu'il soit noir, au lait, blanc, fondant ou croquant, avec des noisettes ou aux amandes, le chocolat est une tentation universelle. 97% des Français consomment du chocolat au moins une fois par semaine et en mangent ainsi plus de 7 kg par an ! Dès que vous avez un petit coup de blues ou non, vous ne pouvez pas résister à croquer un carré de votre tablette de chocolat ? Il ferait du bien au moral mais est-ce vraiment un aliment santé ? Découvrez toutes les vertus qui vous feront craquer davantage pour cette gourmandise irrésistible !
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L'agar-agar ; gélifiant naturel et végétal bienfaisant
Estelle Guerven
- Anagramme
- Nature Gourmande Et Bio
- 27 Mars 2009
- 9782350352206
Connaissez-vous l'agar-agar ? Derrière ce nom curieux se cache un gélifiant végétal naturel qui figure dans la liste des ingrédients de nombreuses recettes bio. Obtenu à partir d'algues marines transformées en paillettes, en barre ou en poudre, l'agar-agar est le substitut idéal à la gélatine animale, si décriée depuis quelques années.
Indispensable pour réussir aspics, mousses, gelées, confiture, entremets, il présente également de bons atouts nutritionnels avec une teneur appréciable en calcium et en fer. C'est le gélifiant sain et efficace pour réussir toutes vos recettes.
A découvrir au fil des pages...
" L'intérêt d'adopter l'agar-agar, ses qualités nutritionnelles, sa souplesse d'emploi et ses nombreuses utilisations " Les conseils d'un médecin (Dr Jean Ithurriague) et les explications d'un professionnel de la filière bio (Bruno JOST de Nat'ali) " Des recettes variées salées et sucrées : bavarois aux fraises, flan de courgettes au basilic, mousse d'avocat au crabe, aspic de fruits exotiques.
